撰文 | 魏水华

这是《东方日报》《南洋商报》等马来西亚中语媒体裸露的，由马来西亚最高元首苏丹依布拉欣设席理睬中国提示东谈主的国宴。

先来翻译这桌菜的内容。

各种沙嗲，其实等于烧烤的鸡肉、羊肉串，一般会佐以洋葱、黄瓜、花生酱和克图帕（马来粽子）。一大份上来长这么。

云南羊肚菌包虾仁，加了韭菜和荸荠，这个其实是经典粤菜——百花酿羊肚菌。强调云南，也恰是施展这谈菜与中国的干系。

乌达，这是一种马来族的包烧鱼肉，Otak在马来语里是大脑的理由，因为鱼肉色白细嫩，像是脑浆得名。

马来式鸡汤是一种加入了香料的鸡汤，时常会加入鸡丝、花生、粉丝和香葱，体现浓郁风范。

芒果冰沙是马来鸡汤的另一面，行为知道搭配，既解腻又充满热带风情。

主菜是烤羊香饭，这是香料腌制的羊肉搭配烤制的米饭；香料炸鸡则是马来传统香料腌制后炸制，口感酥脆。

亚渣（Acar）是印度版的开胃菜，通常泡菜，但不是发酵的，而是将各种蔬菜生果，比如芒果、柠檬、胡萝卜和辣椒，用芥末籽、胡芦巴、姜黄、阿魏（Asafoetida）、辣椒粉、芥末油或芝麻油，腌制成的爽口小菜。

除此以外，鹌鹑蛋和印度薄饼则是配提高全体档次的辅菜。

甜品和饮品则愈加面面俱到，椰奶黑糯米糖水是体现热带风情的冷饮；传统马来糕及娘惹糕点则是餐后的小荫庇。

临了的咖啡与茶，则代表了马来西亚与中国各自粗略栽种的最流行的饮料，也热心了海外通用的用餐习惯。

NO.1 霸术

很彰着，国宴里的这桌菜，向内有着宣誓多民族、多种文化和谐共生的潜台词，衡量马来族、印度裔泰米尔族与华侨三大民族之间的比重。

谁王人不可重，谁也不可轻。

正菜主角是印度风范的烤羊香饭与薄饼，那么华东谈主的粤式小炒，和马来族的鸡汤、冰沙必须差异承担前菜与餐后甜品两个式样的主角。

这不是味觉上的锦上添花，而是一种弃取之间的霸术。

天然马来西亚是今天寰球上鲁殿灵光的，在法律上进行民族脑怒的国度，但由于华东谈主占据了经济领域的敷裕主角，庆典层面的事，也照实不敢得罪忽略华东谈主们的文化。

更耐东谈主寻味的是，除了强调了“云南”的虾仁羊肚菌以外，其他通盘与华东谈主筹备的餐桌元素，王人被打上了“会通”与“发祥”的钤记。

沙嗲是一种烧烤料，因为闽南潮汕话里的“嗲”与“茶”同音，华东谈主们带回中国后，成了流行于闽潮地区的沙茶。

娘惹糕前身是马来点心，早期下南洋的华东谈主与马来族通婚后，伴跟着生存习惯的蜕变，用中国糕点的作念法将之良好化。

莫得享誉南洋的、莫得潮州炒粿条、莫得泉州四果汤、也莫得鸡饭。

因为这些餐品王人太华东谈主了，太单一了，政事不正确。

但单一的马来族饮食，单一的印度东谈主饮食却不错——双标得很。

马来西亚应当是中国饮食的发祥地、会通者，不应当是中华饮食孤苦滋长的泥土。

要是有孤苦滋长的部分，难熬回到中国、回到云南去，它代表了对中国客东谈主的友好。

呵呵了。

NO.2 豪迈

骨子上，马来东谈主关于华东谈主群体的同化尝试，自马来西亚开国运转，从未住手。

中语熟识的缩减、华东谈主联接的铁心、华东谈主信仰与宗教形势开导的严审，险些伴跟着马来西亚政府几十年的历史。

但值得尊敬的是，700万马来西亚华东谈主群体，却在这种不利环境下，力争保存了信得过的中华传统与文化自信。

公立学校不让教中语，华东谈主们自行捐资办学——华小熟识质地比公立学校更好。

铁心华东谈主群体步履，就力争把习惯步履打形成文化遗产。代表华东谈主之光的槟城乔治城，照旧是寰球文化遗产；与中国协调讲演的送王船大游神，是中国唯二跨国的协调国非物资文化遗产面孔之一。

在以不吃猪肉为国教的国度里，华东谈主们硬生生把肉骨茶送入了国度文化遗产名录。

要我说，中国东谈主民受罪耐劳抵挡不挠的精神，在马来西亚华东谈主中，推崇得大书特书。

最具备反讽颜色的是，马来族引认为傲的椰浆饭，被列入寰球遗产讲演面孔标马来民族之光，也诡外乡缺席了这张政事正确的菜单。

可能，也许，上不了台面的，大部分东谈主吃不惯的寒碜食品，全球也王人是心知肚明的吧。

就像被好意思食圈各路忠实们吹上天的西湖醋鱼，应该也没东谈主会把它奉上招待外宾的国宴，毕竟我方家黔驴技穷没事，有辱国体的事可不可轻松作念。

再来看相隔一天的，越南的国宴菜单，是不是眉清目秀得多？